浜とくには、父親のすすめで18才の時に入社しました。入社後、浜とくグループのレストランの方に10年間勤務し、ホテルの方に戻って、今に至っています。
今は主に肉の扱い、例えばステーキや鍋料理などの扱いを任されています。もちろんお客様にお出しするお膳の一式の調理も行いますよ。

長く勤めている理由としては、家庭を持ったことが一番ですね。しっかりと落着きたいと。それに、この仕事は比較的時間が自由に計画できること。自由度が高い。
だから、帰宅時間に気遣うこともない。余暇をしっかりと取れるので、モチベーションも長続きするんじゃないでしょうか。
そういう意味では、ここいわきは気候もよいので住みやすい。公園も多いので子供達がまだ小さい人はゆっくりと時間がつくれる。

料理人というのは自己責任のある職業だと思います。料理の良し悪しが、そのまま結果につながる。そういう意味では厳しい、修行はかかせません。
もちろん調理人としての夢はありますよ。遠い将来はお店を持ちたいし、今はこの浜とくを「料理で呼べる宿」と、味で評判をあげて、稼働率をあげたいと考えながら精進しています。